1.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

2.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

3.植物油脂中的酸值是指中和lg油脂中（）所需氢氧化钾的毫克数。

4.利用凯氏定氮法测定的样品中总氮时主要包括样品中的有机氮和原来以氨态存在的氮。

5.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

6.采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（）的结果。

7.最容易产生感觉疲劳的是（）。

8.BGLB培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121℃条件下灭菌15min。

9.饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。

10.不可用烧杯长期盛放化学药品，以免落入尘土和使溶液中的水分蒸发。

11.测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其中的（）。

12.下列有关罐头食品中二氧化硫的测定(比色法)叙述正确的是（）。

13.人体血液pH的正常范围是7.35～7.45，当pH7.45时表现为酸中毒。

14.根据GB/T13025.2-2008，配制测定加碘盐中的碘离子所使用的硫代硫酸钠溶液时，要求所用的溶剂为（）。

15.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类，用碱标准溶液进行滴定，再测定游离二氧化硫和结合二氧化硫，通过计算与修正，得出样品中挥发酸的含量。

16.检测食盐的白度中，压制样品时，将试样加入样品盒内，以满为宜，在台面上约（）高处自由落下20次，让试样充实于样品盒内。

17.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。

18.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由同一分析人员在短时间间隔内测定的两个硝酸盐结果之间的差值，在硝酸盐含量小于30mg/kg时，不应超过（）。

19.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

20.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。