1.食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。

2.进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为（）。

3.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

4.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

5.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（）。

6.以下不是干燥常用的称量皿的是（）

7.样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

8.采用手洗法测定面粉中面筋的含量时，待测样品和（）溶液应至少在试验室放置一夜，待测样品和（）溶液的温度应调整到20～25℃。

9.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

10.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成（）。

11.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

12.操作H2S、Cl2、NO2等有毒气体时，应到下风口进行，以免中毒。

13.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

14.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。

15.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量的步骤是，先用氢氧化钠溶液调至pH=8.1，保持1min，然后加热10～15mL中性甲醛溶液，1min后用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=9,2。

16.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

17.下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量（）

18.用自动定氮分析法测定蛋白质是将蛋白质中的氮元素转化成氮，（），然后测定氮量。

19.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

20.测定粮食及制品酸度时，一般取样量为（）。