1.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

2.样品预处理的常用方法有（）;（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法

3.福尔马肼标准混悬液必须现用现配。

4.一定要防止氧气瓶与（）接触，并绝对避免让其他可燃气体混入，禁止用盛装其他可燃气体的气瓶来充灌氧气。

5.进行测定水浸出物时，取样（）左右于500mL的锥形瓶中，加沸蒸馏水300mL入水浴锅，浸提45min。

6.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5～6.5的范围内。

7.根据GB5009.3-2010，（）不属于测定水分时常用的方法。

8.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

9.白酒的检验中，若检验结果有不超过两项不符合相应的产品标准要求，应重新自同批样品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。

10.测葡萄酒中干浸出物时，其试样可以使用测酒精度时蒸出酒精后的残液。

11.水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水(束缚水)。

12.为达到最佳配置，选择真空系统时，可不考虑（）。

13.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

14.如果加热混合后植物油样品没有完全澄清，可在50℃的恒温干燥箱中将样品过滤或用热漏斗过滤。

15.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

16.进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。

17.有效酸度(名词解释)

18.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。

19.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，烘干的试样放入衬有（）的滤纸筒中。

20.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，应该在加完显色剂后测定吸光度，10min内完成比色。