1.测定罐头食品中的淀粉有（）和酸水解法两种方法。

2.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

3.高档红碎茶的滋味要求（）。

4.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

5.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

6.粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

7.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

8.下列洗液不能用于去除油污的是（）。

9.下列属于发色剂的是（）

10.测定糕点中的蛋白质中，样品进行消化时加入硫酸铜的作用是（）。

11.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）

12.在食品分析试验中，不可以用于蒸馏试验的玻璃仪器是（）。

13.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量，于盖勃氏乳脂计中先加入硫酸，再沿着管壁小心准确加入样品，使样品与硫酸充分混合。

14.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于（）。

15.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

16.在乳及乳制品微生物检验中，半固态乳制品的采样量应不小于（）或以上检验单位的样品。

17.感官检验酿造酱油的色泽时，取2mL试样于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，直接观察色泽和澄清度。

18.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

19.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

20.下列哪些办法、可以提高分析精确度（）