1.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

2.在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1～2滴酚酞指示剂，则应呈现（）。

3.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量时必须使用电磁加热搅拌器，因为在测定过程中还需要加热。

4.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

5.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

6.饮料酒的非强制标示内容包括（）。

7.啤酒蔗糖转化酶活性的测定中将3支试管同时浸在（）的水浴中保温30min。

8.维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

9.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

10.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

11.测定花椒样品中的挥发油含量时，需要先将样品粉碎，使其能通过二号至三号筛，并混合均匀。

12.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

13.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。

14.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

15.检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

16.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。

17.测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其中的（）。

18.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

19.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的加工属性。

20.摄氏温度单位“摄氏度”是SI导出单位，所以能加词头。