1.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

2.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少分为4级，分别是优级纯、分析纯、（）和实验试剂。

3.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

4.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

5.用（）测定食盐中的亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾蒸馏出的氰化物与吡啶一唑啉酮法生成蓝色染料，在620nm波长处比色测定。

6.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

7.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

8.有机酸中含有的官能团是-COOH。

9.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

10.测定啤酒大麦饱满粒用选粒机筛板数为（）。

11.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

12.使用阿贝折射仪时，将阿贝折射仪置于光亮处，调节反射镜，使（）射入棱镜。

13.面包比体积的测定方法有容器中小颗粒填充法和（）。

14.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

15.制备结晶紫中性红胆盐琼脂，是将蛋白胨、酵母膏、乳糖、氯化钠、胆盐、中性红和结晶紫溶解于蒸馏水中，充分搅拌，调节酸度，煮沸2min，将培养基冷却至（）。应在使用前临时制备，放置不得超过3h。

16.在食品分析称样中，准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为（）。

17.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

18.测定溶液的pH时，安装pH玻璃电极和饱和甘汞电极要求（）

19.采样过程中，开盖器械不必经灭菌处理，采样容器必须经过灭菌处理。

20.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。