1.有关菌落计数下列说法正确的是（）。

2.粮食中不完善粒的测定方法中双试验结果允许差：大粒、特大粒粮不超过（）;中小粒粮不超过0.5%。

3.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，利用的是谷氨酸的旋光性，在谷氨酸钠溶液中加入（）后，将其冷却到20℃，测定其旋光值。

4.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

5.在食品检验过程中，对组成复杂的检验样品通常采用回收率试验，检查检测过程中系统误差的存在与否，下列有关回收率试验的具体步骤叙述错误的是（）。

6.打开分光光度计的电源开关后，下一步操作为(

7.对大多数化学反应，若升高温度，则反应速率增大。

8.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

9.食品检验所用的化学药品大多具有一定的毒性及危险性，对其加强管理不仅是保证分析数据（）的需要，也是确保安全的需要。

10.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

11.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

12.GB/T5009.33-2010规定，采用分光光度计法测定肉蛋制品中亚硝酸盐含量时，试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在弱酸条件下重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成（）染料。

13.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

14.当罐头食品中还原糖含量大于或等于10g/l00g时，计算结果保留3位有效数字。

15.简述常用的几种感官检验方法？

16.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

17.在一定物质的量浓度溶液中取出任意体积的溶液，其浓度不变，但所含溶质的物质的量或质量因体积的不同而不同。

18.习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。

19.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个（）之间强烈的相互作用叫作化学键。

20.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。