1.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

2.味精产品出厂检验时，如果发现水分项目不合格应该作废品处理。

3.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

4.采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括采样人和采样日期。

5.罐头食品蛋白质测定时加入的碱液是（）。

6.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成（）。

7.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

8.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

9.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

10.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，向试样中加入热乙醇溶液洗涤沉淀以除去（）。

11.在对单项检验结果进行判定时，若标准没有给定数字修约要求，应该遵循的原则是（）。

12.肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐(钠)，ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

13.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

14.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

15.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

16.水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水(束缚水)。

17.高碘酸氧化法可测定（）。

18.利用凯氏定氮法测定的样品中总氮时主要包括样品中的有机氮和原来以氨态存在的氮。

19.还原糖通常用氧化剂（）为标准溶液进行测定。指示剂是次甲基蓝。

20.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。