1.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

2.鲜蛋按照规定分为三等三级，每个蛋重在60g以上者为二等蛋。

3.使用显微镜对光时应将光圈完全打开，再将聚光镜与载物台升至同样高。

4.蚝油的色泽感官要求为红棕色至棕褐色，鲜亮有光泽。

5.高档红碎茶的滋味要求（）。

6.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠含量时，要求同一样品两次测定绪果之差不高于0.2%。

7.用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为（）。

8.对大多数化学反应，若升高温度，则反应速率增大。

9.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

10.样品预处理的常用方法有（）;（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法

11.从事检测工作时所用的手套应符合舒适、灵活、耐腐蚀的要求，并对所涉及的危险化学药品有足够的防护作用。

12.用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为（）。

13.用冷溶剂法测定植物油脂中酸值时配制氢氧化钾乙醇溶液的方法不正确的是（）。

14.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

15.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

16.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

17.食品检验的主要作用是为食品生产者降低生产成本，提高经济效益。

18.GB1445—2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应取足量的蔗糖放入无水乙醇中，用玻璃棒充分搅拌，静置lh，将未溶解的蔗糖过滤除去，配成饱和蔗糖溶液。

19.关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。

20.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，用到的抽提剂为（）。