1.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

2.我国法定计量单位由（）以及两者构成的组合形式的单位组成。

3.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

4.检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

5.检验淀粉及淀粉制品的气味时，取100g试样置于白色洁净的瓷盘中，用鼻嗅气味。

6.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

7.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

8.测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

9.过氧化值的测定滴定终点为（）。

10.高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸样品加温除去（），调pH至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据（）定性，根据（）定量。

11.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

12.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

13.蜂蜜中灰分测定所需的仪器为（）。

14.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

15.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

16.计量大肠菌群数量的最可能数是一种基于（）计数方法。

17.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

18.检测仪器的准确度高低不会对测量结果的测量不确定度产生影响。

19.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

20.烧杯中盛有含石蕊的氢氧化钠溶液、逐滴加入稀盐酸至过量，则烧杯中溶液颜色变化的顺序是（）。