1.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

2.在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1～2滴酚酞指示剂，则应呈现（）。

3.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。

4.双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。

5.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

6.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

7.铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成（）色配合物。

8.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。

9.GB/T5009.37-2003测定过氧化值所需要的碘化钾饱和溶液中，可以用淀粉溶液验证是否有游离碘和碘酸盐，如果出现（），需要加入0.1mol/L的硫代硫酸钠一滴以上才能清除，则溶液要重新配置。

10.浓缩苹果汁的透光率要求在波长（）下测定。

11.检测茶叶中的水分有很多方法，最好的方法是（）。

12.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

13.对定量分析的测定结果误差要求（）

14.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠时，要求同一样品两次测定结果之差不大于（）。

15.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。

16.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

17.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

18.测定乳清蛋白含量采用（）。

19.用分光光度法测定乳制品中蛋白质的原理是：食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，分解产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵，在（）的乙酸钠一乙酸缓冲溶液中与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的3，5-二乙酰-2，6-二甲基一1，4-二氢化吡啶化合物。在波长400nm处测定吸光度值，与标准系列比较定量，结果乘以换算系数，即为蛋白质含量。

20.冻饮品总固形物的测定中，海沙的处理方法为：取海沙于烧杯中加入6mol/L的HC1溶液，煮沸（），冷却后，倒掉盐酸，冲洗至中性，烘干备用。