1.B的质量浓度指的是B的质量除以混合物的体积。

2.使用超净工作台前10min将通风机开启，台面用酒精擦拭干净。

3.用燃烧法测定乳制品中蛋白质时，试样进入反应炉后，在不低于99.99%的高纯氧中充分燃烧。

4.测定啤酒中的双乙酰使用的主要仪器不包括（）。

5.使用量筒时，分次量取可以减少误差。

6.用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量前，需向定氮瓶中加入硫酸铜、硫酸钠利硫酸，摇匀后于瓶口放一个小漏斗，将定氮瓶以45。角斜支于有小孔的石棉网上。

7.使用高压蒸气灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的时（）

8.用乙醚提取法测定不皂化物时如果形成乳化液，可加少量乙醇或浓氢氧化钾或氯化钠溶液进行破乳。

9.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

10.GB/T23586-2009规定，酱卤肉制品进行出厂检验时，每批抽样数独立包装不应少于（）。

11.维生素分为（）维生素和（）维生素。

12.食品标签是食品（）的文字、图形、符号及一切说明物。

13.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

14.采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时，试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。

15.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

16.关于用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸说法错误的是（）。

17.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

18.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5～6.5的范围内。

19.在茶叶灰分测定试验中，对样品处理时，首先对样品进行磨碎，磨碎的样品要能完全通过孔径为（）的筛。

20.用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。