1.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，为得到准确的结果，在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。

2.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

3.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

4.食品污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆虫。

5.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

6.食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。

7.采用电位滴定法测啤酒中总酸时，吸取试样50.0mL于三角瓶中，插入电极，直接滴定至终点。

8.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

9.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

10.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

11.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由不同实验室的两个分析人员对同一样品测得的两个硝酸盐结果之差，在硝酸盐含量大于等于30mg/kg时，差值不应超过8mg/kg。

12.食品出厂检验报告的结论是根据产品属性对食品质量和标签标示做出的是否合格的终结性判定。

13.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

14.高档红碎茶的滋味要求（）。

15.食品检验中过氧化物的含量用（）表示。

16.白酒中（）的分析步骤是：吸取样品50mL于250mL的锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，以氢氧化钠标准溶液滴至微红色，即为其终点。

17.根据GB5009.3-2010，（）不属于测定水分时常用的方法。

18.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

19.凯氏定氮装置中蒸汽发生器中的水应保持（）。

20.冻饮品总固形物的测定中，海沙的处理方法为：取海沙于烧杯中加入6mol/L的HC1溶液，煮沸（），冷却后，倒掉盐酸，冲洗至中性，烘干备用。