1.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

2.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

3.动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。

4.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

5.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。

6.根据GB/T13025.2-2008，配制测定加碘盐中的碘离子所使用的硫代硫酸钠溶液时，要求所用的溶剂为（）。

7.在较好的光线下测定淀粉斑点时，眼与斑点计数器的距离保持（）。

8.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

9.关于酸碱滴定法，下列描述最恰当的是（）。

10.测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

11.用于测定脂肪含量的仪器是（）

12.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

13.国标中规定，在婴儿配方食品中不得检出铅。

14.GB/T26810-2011规定，在进行可见分光光度计波长校准时，Ⅱ级仪器基线平直度最大允许误差为 ±0.5。

15.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

16.离子是原子得到或失去电子而形成的（）。

17.新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。

18.南瓜子、吊瓜子去壳粉碎后置于锥形瓶，加入石油醚100mL，放置12h，经漏斗过滤，滤液于（）的水浴上，挥尽石油醚，以备待用测定酸价、过氧化值及羰基价。

19.电导率仪的测量电极可用强酸、碱清洗。

20.食品出厂检验报告的结论是根据（）对食品质量和标示标签做出的是否合格的终结性判定。