1.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

2.食品出厂检验报告的结论是根据产品属性对食品质量和标签标示做出的是否合格的终结性判定。

3.有效酸度(名词解释)

4.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类，用碱标准溶液进行滴定，再测定游离二氧化硫和结合二氧化硫，通过计算与修正，得出样品中挥发酸的含量。

5.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

6.国标中规定，乳基婴儿配方食品中黄曲霉毒素M，的限量值为（）。

7.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定所用试剂与材料有：过氧化氢溶液、（）、氢氧化钠标准溶液、甲基红一次甲基蓝混合指示液。

8.检测茶叶中的粗纤维时，先进行酸消化，酸消化试剂为（）。

9.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

10.过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

11.普通营养琼脂培养基倾注平板时，为保证无菌操作，倾注口与火焰的安全距离以控制在（）左右为宜。

12.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

13.糖精是一种（）

14.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫的含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加（）四氯汞钠吸收液。

15.测定肉制品的酸值时，将样品混合，可用过滤法分离去除不溶性物质，用（）干燥去除水分。

16.淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

17.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

18.用近红外法测定粮食中的淀粉含量时，对于仪器报警的异常测定结果，所得数据不应作为有效测定数据。

19.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

20.测定淀粉斑点时平行测定结果的绝对差值不应超过1.0。