1.斐林乙液包含的成分有（）。

2.在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1～2滴酚酞指示剂，则应呈现（）。

3.当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将（）

4.以下不是干燥常用的称量皿的是（）

5.制备花椒样品时，于每样件（）部位抽取100g，把取出的样品置于铺垫物上，充分混合后，以四分法分取需要数量的花椒，装入容器中供检验用。

6.在用碱性水解法测定脂肪时，加入石油醚的作用是降低乙醚的极性，使乙醚与水不混溶，只抽提出脂肪，并可使分层清晰。

7.用刻度吸量管移取液体，读数时应保持液面与视线成一条水平线，取凹面底部的数值。

8.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

9.乳制品感官检测时，不是通过嗅觉检查的项目是（）。

10.关于络合滴定法中所用的金属指示剂，下列说法错误的是（）。

11.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

12.下列属于生物碱的是（）

13.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

14.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

15.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。

16.GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品的酸价中，配制酚酞指示剂时的溶剂为（）。

17.苯提取法测定玉米中的脂肪酸值原理是用（）振荡提取出粮食或油料中的游离脂肪酸，用酚酞做指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定，由消耗的氢氧化钾标准溶液的体积计算脂肪酸值。

18.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

19.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

20.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量计算X=[32c(V-Vo)/20]×1000中c表示（）。