1.关于酱腌菜检验时的判定说法正确的是（）。

2.进行茶叶中氟离子含量测定时，制备总离子强度调节缓冲液时，所需试剂不包括（）。

3.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

4.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

5.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

6.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物

7.大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵（）、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。

8.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

9.对大多数化学反应，若升高温度，则反应速率增大。

10.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

11.采用硝酸银滴定法测定饮用水中氯化物的原理是硝酸银与氯化物生成氯化银沉淀，过量的硝酸银与铬酸钾指示剂生成（）沉淀，指示反应到达终点。

12.磷脂含量高和糖含量高的食品不宜采用酸水解法进行脂肪测定。

13.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

14.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

15.测啤酒的酒精度时，用密度瓶装试样液前先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干，用（）反复冲洗3～5次，然后装满。

16.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

17.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

18.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

19.砝码是电光分析天平的主要部件。

20.以下容积的单位中属于法定计量单位是（）。