1.若产品标签上标注为“优级”品，复检结果仍有一项理化指标不符合“优级”，但符合“一级”指标要求，可按（）。

2.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量，于盖勃氏乳脂计中先加入硫酸，再沿着管壁小心准确加入样品，使样品与硫酸充分混合。

3.有关移液管的使用方法，下列操作正确的是（）。

4.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。

5.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

6.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的沉淀剂为氯化钡溶液。

7.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

8.测定2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

9.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，烘干的试样放入衬有（）的滤纸筒中。

10.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。

11.采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指（）

12.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

13.从事检测工作时所用的手套应符合舒适、灵活、耐腐蚀的要求，并对所涉及的危险化学药品有足够的防护作用。

14.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

15.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

16.为保证用电安全，常采取一些保护措施，短路保护和过载保护的措施及效果是相同的。

17.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

18.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量，σ越小表示测量结果分散程度越小。

19.用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）。

20.用刮板细度计法测定巧克力的细度时，要求将刮板和底板预热至（）。