1.黄色光与（）为互补色。

2.用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量前，需向定氮瓶中加入硫酸铜、硫酸钠利硫酸，摇匀后于瓶口放一个小漏斗，将定氮瓶以45。角斜支于有小孔的石棉网上。

3.GB/T5009.37-2003测定过氧化值所需要的碘化钾饱和溶液中，可以用淀粉溶液验证是否有游离碘和碘酸盐，如果出现（），需要加入0.1mol/L的硫代硫酸钠一滴以上才能清除，则溶液要重新配置。

4.蜂蜜中的酸度指中和每100g试样所需（）氢氧化钠的毫升数。

5.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。

6.食品检验的一般程序包括（）

7.食品标签是食品（）的文字、图形、符号及一切说明物。

8.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

9.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

10.浓缩苹果汁的透光率要求在波长（）下测定。

11.我国绿茶品种最多，它根据制造工艺的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

12.在乳制品不溶性膳食纤维的测定中，中性洗涤剂溶液的配制，最后要用（）调节至pH6.9～7.1。

13.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。

14.在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？

15.啤酒双乙酰测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不得超过算数平均值的 10%。

16.食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）;（）。

17.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到样品的质量。

18.在使用容量瓶之前，检查瓶塞是否严密的具体操作为：在瓶中放水到标线附近，塞紧瓶塞，使其倒立片刻，用于滤纸片沿瓶口缝处检查，看有无水珠渗出。如果不漏，再把塞子旋转（），塞紧，倒置，试验该方向有无渗漏。

19.B的质量浓度指的是B的质量除以混合物的体积。

20.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。