1.用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为（）。

2.简述常用的几种感官检验方法？

3.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

4.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

5.计量大肠菌群数量的最可能数是一种基于（）计数方法。

6.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）

7.食品检验时需要根据食品的成分和特点选择预处理方法，下列关于选择预处理方法时需要考虑因素的描述正确的是（）。

8.蚝油的色泽感官要求为红棕色至棕褐色，鲜亮有光泽。

9.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。

10.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，为得到准确的结果，在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。

11.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

12.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

13.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

14.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

15.测定粮油及制品黏度常用黏度计不包括（）。

16.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

17.无菌技术操作人员操作完毕后应将手套口翻转向下脱去手套。

18.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

19.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

20.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。