1.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。

2.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为(550±10)℃，灼烧2～3h至恒重。

3.测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

4.使用显微镜时，载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶液中浸泡th。

5.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

6.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

7.随机抽取的食品样品一般不直接用于检验，样品采集后要按标准规定进行分样。

8.采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指（）

9.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成（）。

10.食品污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆虫。

11.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。

12.感官评定时的注意事项（）

13.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

14.检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

15.对大多数化学反应，若升高温度，则反应速率增大。

16.国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于（）。

17.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

18.检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

19.测定水溶性灰分的碱度时，加入甲基橙试剂，用盐酸滴定，溶液颜色由黄色变为橙色。

20.用乙醚提取法测定不皂化物时如果形成乳化液，可加少量乙醇或浓氢氧化钾或氯化钠溶液进行破乳。