1.随机误差是指测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的（）之差。

2.凯氏定氮仪中包括凯氏烧瓶、冷凝管和（）。

3.测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

4.固体样品的称量方法有直接称量法、（）和差减称量法。

5.奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是（）。

6.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

7.pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括（）电极。

8.测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

9.BGLB培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121℃条件下灭菌15min。

10.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮含量时，氮主要包括（）和原来以氨态存在的氮。

11.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

12.就碱类物质的性质而言，碱溶液能使石蕊变红。

13.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成（）。

14.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

15.优级多棱啤酒大麦的瘦小粒应不高于6.0%。

16.鲜乳中有乳凝结成的致密凝块或絮状物可判定为劣质。

17.职业道德的表现形式往往比较具体、灵活、多样。

18.下面对浊度测定描述的问题中不正确的是（）。

19.GB/T5009.37-2003规定，将肉蛋制品溶解在热乙醇中，用氢氧化钠或氢氧化钾水溶液滴定测定酸价。

20.感官评鉴实验室应设置于（）、无噪音区域中。