1.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

2.吨是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

3.关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。

4.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

5.茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

6.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

7.采用酸水解法测定饮料中总糖的滴定过程需要经过分预测定和正式测定两步完成，计算结果以正式滴定为准。

8.用（）测定食盐中的亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾蒸馏出的氰化物与吡啶一唑啉酮法生成蓝色染料，在620nm波长处比色测定。

9.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

10.下列属于还原性双糖的是（）

11.测定肉制品中的淀粉含量时，样品中可溶性糖类可用石油醚或乙醚洗去。

12.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

13.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

14.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

15.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

16.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

17.玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。

18.pH计的电极包括钾电极、钠电极、氯电极和硫电极4种。

19.测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

20.GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品酸价时使用的乙醚一乙醇混合液需用氢氧化钾溶液调制成碱性。