1.标准作为技术法规，一经发布就具有法律效力，必须严格执行。

2.在食品检验工作中，实际上能测量到的数字称为准确数字。

3.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

4.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮中的吸收液可以用盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定至蓝绿色。

5.精密度通常用（）来表示。

6.嗜热链球菌可作为酸乳的发酵菌种。

7.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

8.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

9.检测制盐工业中食用盐和工业盐的白度时，同一试样连续进行3次测试。

10.测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其中的（）。

11.精密度的高低用（）大小来表小

12.pH计的电极包括钾电极、钠电极、氯电极和硫电极4种。

13.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

14.维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

15.水不溶性灰分(名词解释)

16.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

17.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

18.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

19.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

20.按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814计算结果分别应保留（）、4和3位有效数字。