1.制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。

2.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加剂和维生素属于食品中六大营养素。

3.啤酒感官检验的项目包括（）。

4.在食品检验过程中，对组成复杂的检验样品通常采用回收率试验，检查检测过程中系统误差的存在与否，下列有关回收率试验的具体步骤叙述错误的是（）。

5.对大多数化学反应，若升高温度，则反应速率增大。

6.关于酸碱指示剂的变色范围，下列说法正确的是（）。

7.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

8.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

9.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。

10.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

11.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

12.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物

13.测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的（）。

14.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

15.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

16.用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量前，需向定氮瓶中加入硫酸铜、硫酸钠利硫酸，摇匀后于瓶口放一个小漏斗，将定氮瓶以45。角斜支于有小孔的石棉网上。

17.酸能使紫色石蕊试液变为红色，这是因为酸溶液中都含有氢元素。

18.关于电热恒温干燥箱的构造，下列说法正确的是（）。

19.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

20.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。