1.检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞（）中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

2.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

3.指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。

4.生石灰干燥剂由于具有（），可能误伤眼睛。

5.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

6.用pH计测得的是食品的（）

7.食品检验中，加热锥形瓶时需先擦干外部水分，防止炸裂。

8.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

9.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

10.称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

11.测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

12.新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。

13.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

14.茚三酮与仲胺生成有物质的颜色是（）

15.锌与二硫腙可形成（）色的配合物

16.使用火焰原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）

17.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

18.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，开启真空泵，抽气10min，取下（），用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。

19.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由同一分析人员在短时间间隔内测定的两个硝酸盐结果之间的差值，在硝酸盐含量小于30mg/kg时，不应超过（）。

20.分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。