1.油脂的正常羰基价一般不超过（）meq/kg

2.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

3.莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（）。

4.砝码是电光分析天平的主要部件。

5.粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

6.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

7.刻度吸量管使用前不需要注意的是（）。

8.如果在仪器校正过程中，3种缓冲溶液定位值不呈线性，那么最可能是（）存在问题。

9.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，向试样中加入热乙醇溶液洗涤沉淀以除去（）。

10.凯氏定氮仪的抽吸泵与排污管之间连接胶管不宜过长。

11.不可用烧杯长期盛放化学药品，以免落入尘土和使溶液中的水分蒸发。

12.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

13.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。

14.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

15.铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成（）色配合物。

16.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

17.B的质量浓度指的是B的质量除以混合物的体积。

18.旋片泵的组成中不包括（）。

19.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

20.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。