1.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

2.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

3.进行茶叶中氟离子含量测定时，制备总离子强度调节缓冲液时，所需试剂不包括（）。

4.下列属于还原性单糖的是（）

5.植物油脂中的酸值是指中和lg油脂中（）所需氢氧化钾的毫克数。

6.双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。

7.使用显微镜时，应先对光。对光时应将光圈关闭，再将升高聚光镜与载物台升至同样高。

8.测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？

9.生石灰干燥剂由于具有（），可能误伤眼睛。

10.使用阿贝折射仪时，将阿贝折射仪置于光亮处，调节反射镜，使（）射入棱镜。

11.预热分光光度计时应将比色皿暗箱盖关闭。

12.啤酒中总酸的测定结果修约要求保留两位小数。

13.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

14.根据GB5009.3-2010，（）不属于测定水分时常用的方法。

15.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。

16.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

17.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

18.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

19.预先对桶装或大罐样品取样口进行无菌处理，然后打开取样口，让饮料从取样口流出（），用无菌技术采样。

20.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。