1.将植物油脂加热会产生絮状沉淀的原因是其在280℃时会析出（）。

2.饮料酒的非强制标示内容包括（）。

3.使蛋白质变性的试剂是（）

4.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

5.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

6.糕点中总糖的测定中，选用的指示剂为（）。

7.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

8.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

9.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

10.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

11.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

12.凯氏定氮仪中包括凯氏烧瓶、冷凝管和（）。

13.基准物草酸的干燥条件是（）干燥至恒重。

14.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

15.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以用沉淀滴定法测定的物质是（）。

16.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。

17.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

18.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

19.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

20.使用阿贝折射仪时，将阿贝折射仪置于光亮处，调节反射镜，使（）射入棱镜。