1.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（）。

2.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

3.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

4.升是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

5.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

6.用于测定脂肪含量的仪器是（）

7.GB/T5009.179-2003规定，配制三甲胺标准溶液时，最后用（）准确测定三甲胺氮量。

8.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，计算结果保留（）。

9.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

10.下列关于酸的化学性质的表述错误的是（）。

11.强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品禁止生产及（）。

12.过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

13.茚三酮与仲胺生成有物质的颜色是（）

14.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

15.721型分光光度计适用于在（）检测。

16.薄层色谱法测苯甲酸时，含苯甲酸的样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。

17.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

18.在乳制品不溶性膳食纤维的测定中，中性洗涤剂溶液的配制，最后要用（）调节至pH6.9～7.1。

19.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（），重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。

20.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。