1.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、（）和碘量法。

2.测葡萄酒中干浸出物的含量时，测量完20℃的密度瓶与蒸馏水的质量后，直接装入试样称量。

3.味精产品出厂检验时，如果发现水分项目不合格应该作废品处理。

4.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

5.用分光光度法测定糕点中的铝含量时，样品处理过程中所使用的缓冲溶液是（）。

6.GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品的酸价中，配制酚酞指示剂时的溶剂为（）。

7.在检测罐头食品中的蛋白质时，为了消除试剂误差，应该做一次（）试验。

8.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

9.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

10.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

11.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程中，需在溶液中加入（），至溶液显粉红色。

12.用肉汤鉴别鲜牛肉时，次质鲜牛肉具有（）的特点;

13.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠含量时，要求同一样品两次测定绪果之差不高于0.2%。

14.制备花椒样品时，于每样件（）部位抽取100g，把取出的样品置于铺垫物上，充分混合后，以四分法分取需要数量的花椒，装入容器中供检验用。

15.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

16.对定量分析的测定结果误差要求（）

17.高档红碎茶的滋味要求（）。

18.在检测工作中，当使用具有灼伤皮肤作用的物质时应注意加强防护，下列选项中不具有防灼伤作用的是（）。

19.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

20.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。