1.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

2.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。

3.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

4.用于测定脂肪含量的仪器是（）

5.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

6.用乙醚提取法测定不皂化物的原理是油脂与氢氧化钾乙醇溶液在煮沸回流条件下进行皂化，用（）从皂化液中提取不皂化物，蒸发溶剂并对残留物干燥后称量。

7.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验的培养温度是（）。

8.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

9.采用比色法测定罐头食品的过氧化值中，用三氯甲烷一冰乙酸对试样进行溶解。

10.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由不同实验室的两个分析人员对同一样品测得的两个硝酸盐结果之差，在硝酸盐含量大于等于30mg/kg时，差值不应超过8mg/kg。

11.使用显微镜时，载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶液中浸泡th。

12.使蛋白质沉淀的试剂是（）

13.解冻后的良质冻牛肉稍有氨味或酸味。

14.在用碱性水解法测定脂肪时，加入石油醚的作用是降低乙醚的极性，使乙醚与水不混溶，只抽提出脂肪，并可使分层清晰。

15.以下不是干燥常用的称量皿的是（）

16.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

17.粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（）的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数，以干物质的质量分数表示。

18.在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1～2滴酚酞指示剂，则应呈现（）。

19.大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵（）、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。

20.测定蜂王浆中的水分采用的方法是（）。