1.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

2.饮用水中氯化物测定方法不包括（）。

3.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

4.欲称量质量为0.135g的基准试剂，需选择机械天平(电光分析天平)的最小分度值为（）。

5.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

6.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

7.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

8.罐头食品中过氧化值的测定只有滴定法一种方法。

9.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

10.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

11.用分光光度法测量溶液的吸光度与溶液的浓度无关。

12.将灭菌后的营养琼脂培养基放入(36±1)℃恒温箱培养过夜，如发现有菌生长，应判为不合格而弃去。

13.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

14.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量，σ越小表示测量结果分散程度越小。

15.习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。

16.测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

17.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

18.啤酒蔗糖转化酶活性的测定中将3支试管同时浸在（）的水浴中保温30min。

19.最容易产生感觉疲劳的是（）。

20.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。