证券从业资格

1.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

单选题

A. 上部~||~中部~||~下部~||~上中下部

2.关于氧化还原滴定法所用的滴定反应指示剂，下列说法正确的是（）。

单选题

A. 氧化还原指示剂在氧化还原滴定中不参与氧化还原反应而发生颜色变化~||~氧化还原滴定法指示剂分为氧化还原指示剂自身指示剂和专用指示剂~||~专用指示剂本身具有氧化还原性~||~淀粉是一种氧化还原指示剂，本身具有氧化性

3.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

填空题

4.可见分光光度计测定的波长范围是（）

单选题

A. <400nm~||~400~760nm~||~>760nm~||~<200nm

5.用电位滴定法测果酒总酸时，试样的制备过程中所用振荡水浴温度为(40+10)℃。

判断题

6.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

单选题

A. 面包中心部~||~面包上部~||~全面包~||~面包底部

7.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。

判断题

8.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

单选题

A. 金属离子颜色~||~酸效应~||~羟基化效应~||~指示剂的变色

9.甲基红指示剂的配制方法是：称取甲基红0.1g或0.2g，溶于100mL乙醇水溶液中。

判断题

10.微生物被称为“活的化工厂”，具有强大的生物化学转化能力，这是由它（）的特性决定的。

单选题

A. 吸收多转化快~||~生长快繁殖旺~||~体积小面积大~||~适应性强易变异

11.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

单选题

A. 卫生领域~||~流通领域~||~生产领域~||~安全领域

12.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

填空题

13.食品检验时需要根据食品的成分和特点选择预处理方法，下列关于选择预处理方法时需要考虑因素的描述正确的是（）。

单选题

A. 选择样品处理方法时要考虑检测的项目和样品的组成性质~||~选择样品处理方法时只需考虑检测的项目~||~选择样品处理方法时需要考虑缩样的方法~||~选择样品处理方法时需要考虑采样的方法

14.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。

单选题

A. 人民政府~||~质量技术监督行政部门~||~人民政府公安机关~||~人民政府安全生产监督管理机关

15.检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

判断题

16.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量，σ越小表示测量结果分散程度越小。

判断题

17.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

判断题

18.测定果酒中挥发酸所用指示液包括酚酞指示液和淀粉指示液。

判断题

19.按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814计算结果分别应保留（）、4和3位有效数字。

填空题

20.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

判断题