1.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

2.测定菌落总数的培养时间是（）。

3.感官检验酿造酱油的色泽时，取2mL试样于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，直接观察色泽和澄清度。

4.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

5.使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

6.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

7.用高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量属于仪器分析法。

8.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

9.用凯氏定氮法测定蛋白质时，在蒸馏过程中为防止倒吸，应该将冷凝管末端放在接收液面以上。

10.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

11.下列维生素中属于水溶性维生素的是（）

12.原子失去电子生成阳离子。

13.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

14.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

15.用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）

16.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

17.预热分光光度计时应将比色皿暗箱盖关闭。

18.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

19.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

20.吸附薄层色谱属于（）