1.用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生蓝色络合物。

2.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

3.我国法定计量单位由（）以及两者构成的组合形式的单位组成。

4.样品中的山梨酸在酸性溶液中，用水蒸汽蒸馏出来，然后用K2Cr2O7氧化成丙二醛和其它产物，丙二醛与硫代巴比妥酸反应，生成红色物质，颜色的深浅与山梨酸含量成正比。应选择（）波长。

5.锌与二硫腙可形成（）色的配合物

6.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

7.用试剂法测定白酒中的总酸，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴定。

8.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

9.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

10.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：样品中的游离二氧化硫与过氧化氢过量反应生成亚硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的亚硫酸。

11.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

12.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。

13.用刻度吸量管移取液体，读数时应保持液面与视线成一条水平线，取凹面底部的数值。

14.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

15.测定花椒样品中的挥发油含量时，需要先将样品粉碎，使其能通过二号至三号筛，并混合均匀。

16.水的硬度是由下列哪种离子引起（）

17.从事检测工作时所用的手套应符合舒适、灵活、耐腐蚀的要求，并对所涉及的危险化学药品有足够的防护作用。

18.将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为（）

19.打开分光光度计的电源开关后，下一步操作为(

20.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。