1.甲基红指示剂的配制方法是：称取甲基红0.1g或0.2g，溶于100mL乙醇水溶液中。

2.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

3.测定含乳饮料中的蛋白质时，氮换算为蛋白质的系数应该为6.38。

4.对定量分析的测定结果误差要求（）

5.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

6.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。

7.白酒品评前先将样品放置于(20±2)℃的环境中平衡24h[或(20±2)℃水浴中保温1h]，采取秘密标记后进行感官评定。

8.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

9.使用722型分光光度计时，为了防止光电管疲劳，不测定时必须将试样室盖打开，使光路切断，以延长光电管的使用寿命。

10.高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸样品加温除去（），调pH至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据（）定性，根据（）定量。

11.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

12.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

13.刻度吸量管使用前不需要注意的是（）。

14.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

15.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

16.饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。

17.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

18.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，用硫酸或盐酸标准溶液滴定样品液至终点，甲基红乙醇溶液与亚甲基蓝乙醇溶液混合指示剂颜色变化为（）。

19.测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？

20.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。