1.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

2.单糖可以被还原成相应的糖醇。

3.采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时，试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。

4.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。

5.黄色光与（）为互补色。

6.结晶紫中性红胆盐琼脂使用前应临时制备，放置时间不得超过5h。

7.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

8.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

9.啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。

10.用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量前，需向定氮瓶中加入硫酸铜、硫酸钠利硫酸，摇匀后于瓶口放一个小漏斗，将定氮瓶以45。角斜支于有小孔的石棉网上。

11.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

12.升是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

13.测定糖的电导灰分时，称取绵白糖样品（）于烧杯中，加蒸馏水溶解并转移入100mL 的容量瓶中，定容摇匀。用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及样液的温度。

14.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由同一分析人员在短时间间隔内测定的两个硝酸盐结果之间的差值，在硝酸盐含量小于30mg/kg时，不应超过（）。

15.测定蛋糕、糖果中蔗糖含量时，需将样品加酸水解，水解的条件是在（）的水浴上水解15mL。

16.糖水桃罐头开罐后，先滤去汤汁，然后将内容物倒入（）中观察其组织形态。

17.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5～6.5的范围内。

18.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

19.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

20.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。