1.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮中的吸收液可以用盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定至蓝绿色。

2.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

3.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

4.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

5.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

6.测定菌落总数的培养时间是（）。

7.测定糖的电导灰分时，称取绵白糖样品（）于烧杯中，加蒸馏水溶解并转移入100mL 的容量瓶中，定容摇匀。用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及样液的温度。

8.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

9.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

10.硫酸肼与六亚甲基四胺在一定的温度下可聚合为一种白色的高分子化合物，可用作浊度标准，用目视比浊法测定水样的浊度。

11.进行啤酒大麦夹杂物分析时应称取样品（）。

12.圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。

13.721型分光光度计适用于在（）检测。

14.下面对浊度测定描述的问题中不正确的是（）。

15.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

16.下列属于生物碱的是（）

17.检样(名词解释)

18.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

19.理化分析用除去二氧化碳的啤酒样品不需要密封保存。

20.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。