1.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠含量时，要求同一样品两次测定绪果之差不高于0.2%。

2.用电位滴定法测啤酒中总酸，对样品预处理需将其置于(40±0.5)℃的振荡水浴中恒温（），取出，冷却至室温。

3.食品出厂检验报告的结论是根据（）对食品质量和标示标签做出的是否合格的终结性判定。

4.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

5.测定啤酒大麦蛋白质含量中用不到的仪器是（）。

6.用刮板细度计法测定巧克力的细度时，要求将刮板和底板预热至（）。

7.BGLB培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121℃条件下灭菌15min。

8.硬度为30°DH的水属于（）

9.单位物质的量的物质所具有的质量称为摩尔质量，用符号M表示。

10.若产品标签上标注为“优级”品，复检结果仍有一项理化指标不符合“优级”，但符合“一级”指标要求，可按（）。

11.食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。

12.用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为（）。

13.微生物检验法就是应用微生物学及其相关学科的理论进行食品检验的方法，它的主要优点之一是样品分析周期短。

14.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

15.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

16.我国法定计量单位由（）以及两者构成的组合形式的单位组成。

17.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加20m盐酸副玫瑰苯胺吸收液。

18.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

19.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

20.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。