1.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合（）。

2.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

3.苯提取法测定玉米中的脂肪酸值原理是用（）振荡提取出粮食或油料中的游离脂肪酸，用酚酞做指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定，由消耗的氢氧化钾标准溶液的体积计算脂肪酸值。

4.欲称量质量为0.135g的基准试剂，需选择机械天平(电光分析天平)的最小分度值为（）。

5.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

6.用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为（）。

7.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

8.食品检测时如果使用化学药品，应严格遵守个人（），禁止在使用有毒物或有可能被毒物污染的实验室内饮食、吸烟。

9.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

10.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。

11.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，经有机溶剂抽提后需经过（）得到脂肪总量。

12.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

13.葡萄酒的感官评定是指对葡萄酒的色泽、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。

14.糖精是一种（）

15.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200mL（）中，然后置于水浴上蒸发。

16.鲜乳中有乳凝结成的致密凝块或絮状物可判定为劣质。

17.维生素分为（）维生素和（）维生素。

18.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

19.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

20.莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（）。