1.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

2.为了延长酱类食品的保质期，一般使用的添加剂是（）。

3.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

4.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以测定钠离子的含量。

5.啜香技术(名词解释)

6.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括（）。

7.采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指（）

8.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

9.粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（）、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

10.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。

11.在食品分析试验中，不可以用于蒸馏试验的玻璃仪器是（）。

12.索氏抽提器的组成不包括（）。

13.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

14.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

15.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

16.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

17.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠含量时，要求同一样品两次测定绪果之差不高于0.2%。

18.进行茶饮料型式检验时，每批随机抽取的12个最小独立包装中，供微生物检验的是4个。

19.721型分光光度计适用于在（）检测。

20.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠时，需要用乙醇将（）试样洗到容量瓶中。