1.不可用烧杯长期盛放化学药品，以免落入尘土和使溶液中的水分蒸发。

2.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

3.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加20m盐酸副玫瑰苯胺吸收液。

4.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

5.大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵（）、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。

6.GB1445-2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应用（）的显微镜观察，选晶形整齐、大小居中的颗粒10个，用测微尺测量其长轴尺寸并记录。

7.在食品检测的一般溶液配制过程中，烧杯不可用于（）。

8.酱腌菜的出厂检验项目不包括（）。

9.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

10.采用蒸馏滴定法测定二氧化硫，蒸馏时用四氯汞钠作为吸收液。

11.隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为（）。

12.用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。

13.习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。

14.用（）分辨咖啡液的酸味、苦味、甜味、果味、杏仁味等。

15.测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（）。

16.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

17.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

18.使用显微镜对光时应将光圈完全打开，再将聚光镜与载物台升至同样高。

19.摩尔体积的法定计量单位升每摩尔的国际符号是（）。

20.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。