1.饮用水耗氧量测定中，当水样中有机物比较多时，其耗氧量会较低。

2.用（）分辨咖啡液的酸味、苦味、甜味、果味、杏仁味等。

3.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

4.硫酸肼与六亚甲基四胺在一定的温度下可聚合为一种白色的高分子化合物，可用作浊度标准，用目视比浊法测定水样的浊度。

5.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以用沉淀滴定法测定的物质是（）。

6.根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。

7.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是（）。

8.淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

9.基准物草酸的干燥条件是（）干燥至恒重。

10.采用滴定法测定肉蛋制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用（）溶液滴定。

11.使用pH计测定pH时，当可可粉的pH

12.在乳制品不溶性膳食纤维的测定中，中性洗涤剂溶液的配制，最后要用（）调节至pH6.9～7.1。

13.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

14.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

15.测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）;（）、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

17.粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（）的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数，以干物质的质量分数表示。

18.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

19.使用高压蒸气灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的时（）

20.检测茶叶中的粗纤维时，先进行酸消化，酸消化试剂为（）。