1.凯氏定氮仪的操作中错误的是（）。

2.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。

3.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。

4.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

5.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量计算X=[32c(V-Vo)/20]×1000中c表示（）。

6.食品检测时如果使用化学药品，应严格遵守个人（），禁止在使用有毒物或有可能被毒物污染的实验室内饮食、吸烟。

7.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

8.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

9.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

10.高锰酸钾既可以在酸性条件下使用，也可以在中性或碱性条件下使用，由于高锰酸钾在强碱性溶液中具有更强的氧化能力，因此一般都在碱性条件下使用。

11.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。

12.GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品酸价时使用的乙醚一乙醇混合液需用氢氧化钾溶液调制成碱性。

13.用分光光度法测定乳制品中蛋白质的原理是：食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，分解产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵，在（）的乙酸钠一乙酸缓冲溶液中与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的3，5-二乙酰-2，6-二甲基一1，4-二氢化吡啶化合物。在波长400nm处测定吸光度值，与标准系列比较定量，结果乘以换算系数，即为蛋白质含量。

14.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

15.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

16.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

17.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。

18.硫酸标准溶液是测定白酒中总酯所使用的溶液。

19.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

20.斐林溶液的标定过程中，所用指示剂为次甲基蓝指示液。