1.不同食品的氮换算为蛋白质的系数是不同的，一般粮食换算系数为（）。

2.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

3.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。

4.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物

5.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

6.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

7.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

8.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，（）而产生吸收光谱。

9.硬度为30°DH的水属于（）

10.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

11.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（）和食源性寄生虫。

12.在食品检测的一般溶液配制过程中，烧杯不可用于（）。

13.下列（）适合测量黏度较高的流体

14.一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（）

15.采用吡啶一吡唑啉法测定亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾在酸性条件下蒸馏会分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰(CNCl)，然后与吡啶一唑啉酮生成紫色染料。

16.用重氮偶合分光光度法测定饮用水中的亚硝酸盐的pH条件是（）。

17.为保证用电安全，常采取一些保护措施，短路保护和过载保护的措施及效果是相同的。

18.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合（）。

19.在使用锥形瓶滴定操作过程中，为防止滴定液滴下时溅出瓶外，造成试验的误差，需采取规范操作。下列操作不规范的是（）。

20.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么│20.28%-20.35%│为（）。