1.随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。

2.GB/T8967-2007，规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。

3.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

4.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

5.食品检验中过氧化物的含量用（）表示。

6.检测仪器的准确度高低不会对测量结果的测量不确定度产生影响。

7.用燃烧法测定乳制品中的蛋白质时，氮氧化物被全部还原成氮气，形成的氮气气流通过吸收管进行检测。

8.用重量法测定啤酒的净含量，最后表示结果为质量。

9.当罐头食品中还原糖含量大于或等于10g/l00g时，计算结果保留3位有效数字。

10.在食品检验工作中，实际上能测量到的数字称为准确数字。

11.用莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定，乳糖标准储备液的配制中，需要将乳糖标样放在(105±2)。C的烘箱中干燥2h。

12.检样(名词解释)

13.冻饮品总固形物的测定中，海沙的处理方法为：取海沙于烧杯中加入6mol/L的HC1溶液，煮沸（），冷却后，倒掉盐酸，冲洗至中性，烘干备用。

14.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

15.面包比体积的单位是（）。

16.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠时，需要用乙醇将（）试样洗到容量瓶中。

17.标准作为技术法规，一经发布就具有法律效力，必须严格执行。

18.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

19.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

20.食品中的化学性危害主要包括（）、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。