1.测定粮食及制品酸度时，一般取样量为（）。

2.刻度吸量管使用前不需要注意的是（）。

3.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

4.习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。

5.用莱因一埃农氏法测定乳制品中乳糖的原理是：试样经除去（）后，在加热条件下，以次甲基蓝为指示剂，直接滴定已标定过的斐林溶液，根据样液消耗的体积计算乳糖含量。

6.某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

7.测量误差是指（）减去被测量的真值。

8.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

9.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

10.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

11.检测工作中，在对容器、压力调节阀或安全阀等进行操作时，切忌面部正对危险体，必要时应戴（）。

12.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

13.精密度的高低用（）大小来表小

14.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

15.用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为二级水。

16.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

17.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。

18.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

19.普洱茶中水溶性灰分含量越高，说明（）。

20.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。