1.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。

2.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

3.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

4.淀粉水解的最终产物是（）。

5.铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成（）色配合物。

6.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

7.GB/T12143《饮料通用分析方法》中，采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的方法要求两次测定结果之差不得超过算术平均值的5.0%。

8.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

9.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

10.测定肉制品的酸值时，将样品混合，可用过滤法分离去除不溶性物质，用（）干燥去除水分。

11.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

12.饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

13.结晶紫中性红胆盐琼脂使用前应临时制备，放置时间不得超过5h。

14.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

15.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

16.测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

17.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

18.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

19.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

20.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。