1.标识安全状态、通行的安全色是（）。

2.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

3.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

4.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

5.白酒的检验中，若检验结果有不超过两项不符合相应的产品标准要求，应重新自同批样品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。

6.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

7.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

8.维生素分为（）维生素和（）维生素。

9.食品检验的一般程序包括（）

10.在食品分析试验中，不可以用于蒸馏试验的玻璃仪器是（）。

11.国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于（）。

12.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。

13.我国绿茶品种最多，它根据制造工艺的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

14.白酒品评前先将样品放置于(20±2)℃的环境中平衡24h[或(20±2)℃水浴中保温1h]，采取秘密标记后进行感官评定。

15.淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

16.下列属于挥发性毒物的是（）

17.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。

18.有机物破坏法(名词解释)

19.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

20.食品检验所用的化学药品大多具有一定的毒性及危险性，对其加强管理不仅是保证分析数据（）的需要，也是确保安全的需要。