1.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

2.欲称量质量为0.135g的基准试剂，需选择机械天平(电光分析天平)的最小分度值为（）。

3.检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞（）中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

4.下列选项中不符合食品检验报告存档要求的是（）。

5.检测工作中，当具有一定危险性的化学物质可能会溅到身体上时，应使用塑料围裙或防液体的长罩服，如有必要还应戴手套、口罩、（）等防护用品。

6.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

7.使蛋白质变性的试剂是（）

8.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（），重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。

9.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

10.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

11.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

12.莱因一埃农氏法测定乳制品中蔗糖的原理是：试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经（）水解为还原糖，再按还原糖测定。水解前后的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。

13.粮食中的粗纤维含量是试样经过（）消解后得到的残渣，经干燥、灰化后损失的部分占试样的质量分数。

14.在使用超净工作台进行无菌操作前，操作人员须用（）对双手进行消毒。

15.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。

16.GB1445-2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应用（）的显微镜观察，选晶形整齐、大小居中的颗粒10个，用测微尺测量其长轴尺寸并记录。

17.pH计的电极包括钾电极、钠电极、氯电极和硫电极4种。

18.食品检验中，加热锥形瓶时需先擦干外部水分，防止炸裂。

19.食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）;（）。

20.进行茶叶中氟离子含量测定时，制备总离子强度调节缓冲液时，所需试剂不包括（）。