1.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量，于盖勃氏乳脂计中先加入硫酸，再沿着管壁小心准确加入样品，使样品与硫酸充分混合。

2.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。

3.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

4.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、（）和碘量法。

5.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。

6.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

7.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

8.用燃烧法测定乳制品中的蛋白质时，氮氧化物被全部还原成氮气，形成的氮气气流通过吸收管进行检测。

9.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

10.用（）分辨咖啡液的酸味、苦味、甜味、果味、杏仁味等。

11.白酒品评前先将样品放置于（）环境下平衡24h，采取密码标记后进行感官评定。

12.莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（）。

13.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

14.高档红碎茶的滋味要求（）。

15.测定水的硬度所用的标准溶液是（）

16.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

17.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

18.测量电压时电压表应并联在电路中，而不能串联在电路中。

19.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么│20.28%-20.35%│为（）。

20.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。