1.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

2.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

3.溶液的浓度通常是指一定量的溶液中所含溶质的量。

4.食品检测时如果使用化学药品，为避免化学药品对人体造成危害，应尽量在（）操作，以减少有毒物在室内逸出。

5.下列有关罐头食品中二氧化硫的测定(比色法)叙述正确的是（）。

6.指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。

7.饮用水样的pH对硝酸银滴定法测定氯化物结果没有影响。

8.啤酒中总酸测定是以（）为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。

9.测定糖的电导灰分时，称取绵白糖样品（）于烧杯中，加蒸馏水溶解并转移入100mL 的容量瓶中，定容摇匀。用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及样液的温度。

10.葡萄酒的感官评定是指对葡萄酒的色泽、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。

11.食品检验中，加热锥形瓶时需先擦干外部水分，防止炸裂。

12.淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

13.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）;（）、二甲苯。

14.在食品检测的一般溶液配制过程中，烧杯不可用于（）。

15.测定含乳饮料中的蛋白质时，氮换算为蛋白质的系数应该为6.38。

16.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由同一分析人员在短时间间隔内测定的两个硝酸盐结果之间的差值，在硝酸盐含量小于30mg/kg时，不应超过（）。

17.在食品分析试验中，不可以用于蒸馏试验的玻璃仪器是（）。

18.关于电热恒温干燥箱的构造，下列说法正确的是（）。

19.某些化学物质对皮肤具有灼伤作用，下列物质中不会导致人体被皮肤灼伤的是（）。

20.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离，用（） 吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。