1.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。

2.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

3.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。

4.根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。

5.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

6.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

7.在一定物质的量浓度溶液中取出任意体积的溶液，其浓度不变，但所含溶质的物质的量或质量因体积的不同而不同。

8.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

9.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

10.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

11.用分光光度法测定糕点中的铝含量时，样品处理过程中所使用的缓冲溶液是（）。

12.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

13.发色剂在食品中的作用（）;（）、产生特殊风味。

14.样品中的山梨酸在酸性溶液中，用水蒸汽蒸馏出来，然后用K2Cr2O7氧化成丙二醛和其它产物，丙二醛与硫代巴比妥酸反应，生成红色物质，颜色的深浅与山梨酸含量成正比。应选择（）波长。

15.食品检验的一般程序包括（）

16.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

17.饮用水耗氧量测定中，当水样中有机物比较多时，其耗氧量会较低。

18.测定植物油脂含皂量的原理是试样用有机溶剂溶解后，加入热水使皂化物溶解，用氢氧化钾标准溶液滴定。

19.利用蛋白质灼烧后闻到烧焦羽毛气味可定性鉴定蛋白质。

20.罐头食品中组胺的测定方法属于（）。