1.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

2.下列选项中不符合食品检验报告存档要求的是（）。

3.罐头食品二氧化硫测定(比色法)的原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（）作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

4.葡萄酒的感官评定是指对葡萄酒的色泽、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。

5.苯酚与溴水生成沉淀的颜色是（）

6.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

7.大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵（）、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。

8.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么│20.28%-20.35%│为（）。

9.测定啤酒大麦蛋白质含量中用不到的仪器是（）。

10.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

11.氧化还原滴定法是以沉淀反应为基础的滴定分析法。

12.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

13.有关菌落计数下列说法正确的是（）。

14.糕点中总糖的测定中，选用的指示剂为（）。

15.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

16.使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

17.测定粮食中的脂肪酸值主要是用（）滴定样品中的游离脂肪酸。

18.白酒品评前先将样品放置于（）环境下平衡24h，采取密码标记后进行感官评定。

19.电热恒温干燥箱箱内温度的高低是由进气孔的温度计来控制的。

20.食品检测时如果使用化学药品，为避免化学药品对人体造成危害，应尽量在（）操作，以减少有毒物在室内逸出。