1.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

2.使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

3.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

4.摩尔体积的法定计量单位升每摩尔的国际符号是（）。

5.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

6.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，为得到准确的结果，在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。

7.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

8.对于使用有机磷农药的果蔬，使用（）方法去除农药残留效果最佳。

9.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

10.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

11.用重氮偶合分光光度法测定饮用水中的亚硝酸盐的pH条件是（）。

12.检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

13.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

14.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

15.食品中铝的测定，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样0.2～0.5g于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

16.葡萄糖属于还原性糖的是（）

17.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

18.用（）测定食盐中的亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾蒸馏出的氰化物与吡啶一唑啉酮法生成蓝色染料，在620nm波长处比色测定。

19.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

20.茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。