1.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

2.用冷溶剂法测定植物油脂中酸值时配制氢氧化钾乙醇溶液的方法不正确的是（）。

3.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

4.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

5.测定大米直链淀粉含量时用抽提器抽提样品所用的抽提剂是（）。

6.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

7.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

8.根据GB/T13025.2-2008，配制测定加碘盐中的碘离子所使用的硫代硫酸钠溶液时，要求所用的溶剂为（）。

9.测定糖的电导灰分时，称取绵白糖样品（）于烧杯中，加蒸馏水溶解并转移入100mL 的容量瓶中，定容摇匀。用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及样液的温度。

10.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由不同实验室的两个分析人员对同一样品测得的两个硝酸盐结果之差，在硝酸盐含量大于等于30mg/kg时，差值不应超过8mg/kg。

11.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

12.下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量（）

13.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

14.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

15.根据GB5009.3-2010，采用直接干燥法测定水分时，在95～105℃干燥样品2~4h后，冷却至（），再进行称量。

16.在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？

17.检验食用植物油的气味时，将试样放入密闭器皿内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

18.茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

19.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

20.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。