1.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。

2.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

3.在进行普洱茶散茶湿评时，以下说法不正确的是（）。

4.斐林甲、乙液各5mL相当于葡萄糖的克数的计算公式为F=(m/1000)×V1其中V表示消耗的（）的总体积，单位为mL。

5.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（）和食源性寄生虫。

6.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

7.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

8.利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。

9.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

10.用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生蓝色络合物。

11.根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染3大类。

12.GB/T5009.44-2003规定，进行肉制品中挥发性盐基氮测定时，使用的混合指示剂为甲基红一乙醇指示剂和次甲基蓝指示剂。

13.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

14.职业道德的表现形式往往比较具体、灵活、多样。

15.测定啤酒大麦蛋白质含量中用不到的仪器是（）。

16.测定菌落总数的培养时间是（）。

17.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

18.人体血液pH的正常范围是7.35～7.45，当pH7.45时表现为酸中毒。

19.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。

20.B的质量浓度指的是B的质量除以混合物的体积。