1.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。

2.根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染3大类。

3.饮用水中氯化物测定方法不包括（）。

4.罐头食品中组胺的测定方法属于（）。

5.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

6.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

7.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

8.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

9.植物油脂中的酸值是指中和lg油脂中（）所需氢氧化钾的毫克数。

10.酱腌菜只需要进行出厂检验。

11.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

12.用于测定脂肪含量的仪器是（）

13.一般来说，未开封的脱水培养基应避光储存于25℃条件下阴凉干燥处，开过封的脱水培养基应盖紧瓶盖注意密封储存。

14.GB/T5009.42—2003规定，测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与络酸钡反应生成硫酸钡沉淀。

15.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

16.离子是原子得到或失去电子而形成的（）。

17.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

18.用近红外法测定粮食中的淀粉含量时，对于仪器报警的异常测定结果，所得数据不应作为有效测定数据。

19.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

20.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。