1.锌与二硫腙可形成（）色的配合物

2.对大多数化学反应，若升高温度，则反应速率增大。

3.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

4.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

5.理化分析用除去二氧化碳的啤酒样品不需要密封保存。

6.食品标签是食品（）的文字、图形、符号及一切说明物。

7.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠含量时，要求同一样品两次测定绪果之差不高于0.2%。

8.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

9.使用凯氏定氮仪时，如果缺少硫酸，过多的（）会引起氨的损失，而不与氨作用。

10.进行茶叶水浸出物测定时，关于茶样磨碎时应注意的事项正确的是（）。

11.电导率仪的测量电极可用强酸、碱清洗。

12.分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。

13.普通营养琼脂培养基倾注平板时，为保证无菌操作，倾注口与火焰的安全距离以控制在（）左右为宜。

14.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

15.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

16.GB/T5009.44-2003规定，进行肉制品中挥发性盐基氮测定时，使用的混合指示剂为甲基红一乙醇指示剂和次甲基蓝指示剂。

17.测定粮油及制品黏度常用黏度计不包括（）。

18.用高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量属于仪器分析法。

19.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

20.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。