1.使用可见分光光度计时，先用空白溶液进行调整，打开比色皿箱盖，调节旋钮，使电表指针在T值为（）处。

2.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

3.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠时，要求同一样品两次测定结果之差不大于（）。

4.进行茶叶水浸出物测定时，关于茶样磨碎时应注意的事项正确的是（）。

5.检验淀粉及淀粉制品的气味时，取100g试样置于白色洁净的瓷盘中，用鼻嗅气味。

6.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

7.质量浓度、质量分数、体积分数、摩尔分数等都是溶质含量的表示方法。

8.测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

9.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

10.关于动植物油脂中过氧化值的表示方法叙述错误的是（）。

11.食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。

12.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

13.采用手洗法测定粮油及制品中的面筋的含量操作过程中试验人员应戴橡皮手套，防止面团吸收手的热量和手部排汗的污染。

14.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

15.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

16.刻度吸量管使用前不需要注意的是（）。

17.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

18.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

19.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1～2min。

20.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。