1.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

2.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。

3.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以用沉淀滴定法测定的物质是（）。

4.检测工作中，当具有一定危险性的化学物质可能会溅到身体上时，应使用塑料围裙或防液体的长罩服，如有必要还应戴手套、口罩、（）等防护用品。

5.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

6.测定植物油脂的含皂量时需用沸水浴加热滴定。

7.索氏抽提器的组成不包括（）。

8.下列属于挥发性毒物的是（）

9.精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提 高测定结果的准确度？

10.蜂蜜中灰分测定所需的仪器为（）。

11.苯提取法测定玉米中的脂肪酸值原理是用（）振荡提取出粮食或油料中的游离脂肪酸，用酚酞做指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定，由消耗的氢氧化钾标准溶液的体积计算脂肪酸值。

12.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

13.根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。

14.测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

15.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。

16.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

17.凯氏定氮装置中蒸汽发生器中的水应保持（）。

18.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

19.GB/T5009.37-2003规定，采用比色法测定油脂中的过氧化值时，试样溶液进行比色测定时以（）为参比，于波长500nm处测定吸光度。

20.一定要防止氧气瓶与（）接触，并绝对避免让其他可燃气体混入，禁止用盛装其他可燃气体的气瓶来充灌氧气。