1.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量.需要准备的试剂有（）。

2.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

3.测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？

4.油脂的正常羰基价一般不超过（）meq/kg

5.凯氏定氮装置中蒸汽发生器中的水应保持（）。

6.实验室中干燥剂变色硅胶失效后，呈现（）。

7.对鲜蛋进行蛋壳气味鉴定时，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，有轻微的生石灰味的为（）。

8.我国法定计量单位由（）以及两者构成的组合形式的单位组成。

9.维生素分为（）维生素和（）维生素。

10.下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是（）。

11.GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于（）。

12.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

13.测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其中的（）。

14.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物

15.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

16.还原糖通常用氧化剂（）为标准溶液进行测定。指示剂是次甲基蓝。

17.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量，σ越小表示测量结果分散程度越小。

18.引发实验室火灾的因素很多，以下不会引发火灾的是（）。

19.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

20.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。