1.使用高压蒸气灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的时（）

2.在乳及乳制品微生物检验中，半固态乳制品的采样量应不小于（）或以上检验单位的样品。

3.水的硬度是由下列哪种离子引起（）

4.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的（）的量。

5.当把-pH计的玻璃电极放入一定pH的溶液中，即产生一个电极电位。其值大小与溶液的氢离子浓度有直接关系，可测定出单一电极的电位。

6.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

7.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。

8.高碘酸氧化法可测定（）。

9.关于用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸说法错误的是（）。

10.实验室中干燥剂变色硅胶失效后，呈现（）。

11.测啤酒的酒精度时，用密度瓶装试样液前先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干，用（）反复冲洗3～5次，然后装满。

12.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

13.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

14.原子失去电子生成阳离子。

15.硅碳棒式马弗炉的发热元件是炉内的硅碳棒，最高使用温度为l350℃，正常工作温度为1300℃。

16.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，下列对容器类玻璃仪器的使用描述错误的是(

17.下列选项中不符合食品检验报告存档要求的是（）。

18.进行茶饮料型式检验时，每批随机抽取的12个最小独立包装中，供微生物检验的是4个。

19.解冻后的良质冻牛肉稍有氨味或酸味。

20.利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。