1.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

2.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

3.测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（）。

4.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

5.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

6.玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。

7.GB/T2749-2003规定，皮蛋剖检时蛋体完整，蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色，呈（），有弹性。

8.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

9.为保证用电安全，常采取一些保护措施，短路保护和过载保护的措施及效果是相同的。

10.食品检验报告的发放一般采用检验部门负责人签发制度，下列选项中不属于发放范围的是（）。

11.镜筒属于显微镜构造中的光学部分。

12.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

13.圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。

14.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

15.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

16.微生物检验法就是将微生物学及其相关学科的理论用于食品检验的方法，它的主要特点之一是（）。

17.使用高压蒸气灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的时（）

18.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加20m盐酸副玫瑰苯胺吸收液。

19.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

20.测定粉类粮食中的粗细度时，验粉筛停之后用双手轻拍筛筐的不同方位三次，用毛刷把筛面上的残留物刷到表面皿中。