1.GB/T5009.45-2003规定，在碱性条件下，鱼体中的组胺可用正戊醇提取。

2.下列洗液不能用于去除油污的是（）。

3.GB/T2726-2005规定，熟肉制品无机砷的含量小于0.1mg/kg即可食用。

4.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

5.单糖可以被还原成相应的糖醇。

6.进行测定水浸出物时，取样（）左右于500mL的锥形瓶中，加沸蒸馏水300mL入水浴锅，浸提45min。

7.刻度吸量管使用前不需要注意的是（）。

8.硫酸肼与六亚甲基四胺在一定的温度下可聚合为一种白色的高分子化合物，可用作浊度标准，用目视比浊法测定水样的浊度。

9.可见分光光度计测定的波长范围是（）

10.用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）

11.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

12.测定2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

13.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

14.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

15.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。

16.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

17.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

18.用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

19.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

20.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。