1.关于动植物油脂中过氧化值的表示方法叙述错误的是（）。

2.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

3.使蛋白质变性的试剂是（）

4.GB1445-2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应用（）的显微镜观察，选晶形整齐、大小居中的颗粒10个，用测微尺测量其长轴尺寸并记录。

5.测定粉类粮食的粗细度时所用的电动验粉筛的回转直径是（）。

6.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

7.用自动定氮法测定罐头中的蛋白质，在产生蒸汽的水中加入无水硫酸钠是为了提高水中的电解质含量。

8.根据GB/T13025.2-2008，配制测定加碘盐中的碘离子所使用的硫代硫酸钠溶液时，要求所用的溶剂为（）。

9.用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）

10.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

11.感官要求、净含量、香型特征指标、固形物等都属于白酒出厂检验项目。

12.下列选项中不属于溶质含量表示方法的是（）。

13.甲醇的俗称是（）

14.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

15.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

16.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

17.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个（）之间强烈的相互作用叫作化学键。

18.预先对桶装或大罐样品取样口进行无菌处理，然后打开取样口，让饮料从取样口流出（），用无菌技术采样。

19.摄氏温度单位“摄氏度”是SI导出单位，所以能加词头。

20.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。