1.在使用容量瓶之前，检查瓶塞是否严密的具体操作为：在瓶中放水到标线附近，塞紧瓶塞，使其倒立片刻，用于滤纸片沿瓶口缝处检查，看有无水珠渗出。如果不漏，再把塞子旋转（），塞紧，倒置，试验该方向有无渗漏。

2.理化分析用含碳酸气的饮料样品可直接用于分析，不需要前处理。

3.在蛋白质的测定中，若消化液过冷，在加水时，则消化液中会有盐析出。

4.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

5.啤酒中总酸的测定结果修约要求保留两位小数。

6.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

7.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

8.砝码是电光分析天平的主要部件。

9.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

10.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

11.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫的含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加（）四氯汞钠吸收液。

12.粮食中不完善粒的测定方法中双试验结果允许差：大粒、特大粒粮不超过（）;中小粒粮不超过0.5%。

13.关于电热恒温干燥箱的构造，下列说法正确的是（）。

14.制备花椒样品时，于每样件（）部位抽取100g，把取出的样品置于铺垫物上，充分混合后，以四分法分取需要数量的花椒，装入容器中供检验用。

15.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

16.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

17.检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞（）中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

18.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

19.某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

20.食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。