1.下列物质中属于防腐剂的是（）

2.为人民服务是社会主义职业道德的（），坚持为人民服务，应该成为各行各业职业活动的出发点和落脚点。

3.在对检验结果的原始记录进行审核时，记录字迹的规范性不是原始记录审核内容。

4.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用（）中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

5.测定花生酱样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态，然后全部倒入（）的标准检测筛中过筛。

6.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

7.检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

8.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定中，用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，当溶液变成（） 时，加入淀粉指示剂。

9.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

10.我国绿茶品种最多，它根据制造工艺的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

11.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

12.测量电压时电压表应并联在电路中，而不能串联在电路中。

13.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

14.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

15.操作H2S、Cl2、NO2等有毒气体时，应到下风口进行，以免中毒。

16.习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。

17.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

18.粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

19.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

20.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。