1.不同食品的氮换算为蛋白质的系数是不同的，一般粮食换算系数为（）。

2.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠含量时，要求同一样品两次测定绪果之差不高于0.2%。

3.将植物油脂加热会产生絮状沉淀的原因是其在280℃时会析出（）。

4.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

5.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

6.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

7.检测制盐工业中食用盐和工业盐的白度时，同一试样连续进行3次测试。

8.样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

9.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

10.检测农药常常使用的气相色谱，其检测器往往也是特异性检测器，ECD是哪种特异性检测器的缩写？（）

11.用刮板细度计法测定巧克力的细度时，要求将刮板和底板预热至（）。

12.水不溶性灰分(名词解释)

13.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

14.GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品的酸价中，配制酚酞指示剂时的溶剂为（）。

15.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

16.体积分数φB=0.70的水溶液，正确的配制方法是（）

17.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）

18.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

19.检验食用植物油的气味时，将试样放入（）内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

20.检测仪器的准确度高低不会对测量结果的测量不确定度产生影响。