1.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

2.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

3.下列属于黄曲霉毒素中G族的是（）

4.提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是（）。

5.黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的（）中，加入无二氧化碳的水50mL。

6.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是（）。

7.在络合滴定前的准备中，EDTA溶液的标定基准物质可以用碳酸钙、氧化锌、锌等。

8.硬度为30°DH的水属于（）

9.检测实验室安全防护包括对实验用废水、废气、废弃物品(试剂、药品、样品等)的安全处理措施。

10.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

11.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

12.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

13.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

14.根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染3大类。

15.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

16.一般来说，未开封的脱水培养基应避光储存于25℃条件下阴凉干燥处，开过封的脱水培养基应盖紧瓶盖注意密封储存。

17.斐林溶液的标定过程中，所用指示剂为次甲基蓝指示液。

18.莱因一埃农氏法测定乳制品中蔗糖的原理是：试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经（）水解为还原糖，再按还原糖测定。水解前后的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。

19.常用的糖类提取剂有（）和乙醇。

20.测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？